Plus difficiles à cerner, les représentations liées à la nourriture en général et aux différentes cuisines du monde en particulier sont également du ressort de la linguistique, dans la mesure où elles prennent place dans des discours concrets. Dans ce foisonnement langagier lié à la nourriture et à la cuisine, ce qui interpelle le linguiste est la façon dont la langue construit et accompagne historiquement les pratiques culinaires. On pourra ainsi s’interroger sur :

1. -des dénominations typifiantes : cuisine moléculaire, slow food, fast food, street food, bio (mais organic en anglais), cuisine vivante/raw food, veggan, ovo-lacto végétarien ;
   

2. -des dénominations géographiques : cuisine arabe, méditerranéenne, asiatique, des iles, africaine (mais pas ?cuisine européenne, ?étatsunienne), ou encore sauce bolognaise, milanaise, french fries/patatas fritas ;
   

3. -des représentations gastronomiques liées à plusieurs de ces dénominations géographiques, relevant notamment d’une répartition Nord-Sud : cuisine du monde, fusion, cuisine du terroir. Les fameuses mythologies de Roland Barthes (dont celles consacrées au steak frites ou aux fiches cuisines du magazine Elle) avaient ouvert de belles perspectives de recherche sur les imaginaires bourgeois et français liés à la cuisine.
   

4. -le lexique de la nourriture et de la cuisine : dans une perspective descriptive monolingue ou comparatiste plurilingue (translation studies, ethnolinguistique, pragmatique lexiculturelle), avec une attention particulière pour les calques et les emprunts (churros, dulce de leche en français, cruasanes en espagnol, foie-gras en anglais ou encore le riche vocabulaire du café italien) ;
   

5. -des phénomènes de syntaxe : grammaire des recettes de cuisine, des menus des restaurants et des noms de plats (salade avec sa sauce parfumée) ;
   

6. -des phénomènes syntaxico-sémantiques comme les collocations (café italien, vin français, viande argentine) ;
   

7. -les genres de discours : recettes, étiquettes de boissons et d’aliments, critique culinaire, guides gastronomiques, énoncés oraux d’adresse (dans les rues très fréquentés par les touristes ou dans les panneaux des restaurants) ;
   

8. -les discours de bienséance et de convenance sur l’art de se tenir à table : le bien manger versus le bien parler ;
   

9. -des formations discursives contemporaines ou historiques : le discours du bio, végétarien, veggan, la nourriture saine, etc. ;
   

10. -le rôle du discours gastronomique dans la construction d’un imaginaire national ou régional : à travers la littérature, le cinéma, la publicité, le discours touristique, etc.
    

Ces interrogations nous permettraient de mieux comprendre comment se façonnent les imaginaires culinaires à travers les lexiques, la syntaxe, la traduction et les genres de discours. Imaginaires en rapport avec le savoir vivre, la santé, le bien-être, l’identité nationale ou l’appartenance à un groupe : « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es » (Brillat Savarin).